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猪身上最脏的1个部位,满是寄生虫,白送都不要,一定

发布日期:2020-06-28 05:29   来源:未知   阅读:

虽然说日常饮食讲究营养搭配均衡,多吃蔬果少吃肉最为适宜,不过对于一些喜爱肉食的朋友来说,一顿饭缺少肉都吃不香。而日常肉类中大众吃的最多的就是猪肉,相对于牛羊肉来说,猪肉没有什么腥膻味道,而且做法多种多样,可以做日常炒菜,也可以红烧,炖汤,卤制等等。不过这些做法都有一个讲究,例如猪蹄适合卤制,而排骨适合炖汤或者红烧,里脊肉炒菜最合适,每个部位都有适合的吃法!

猪肉全身上下几乎没有什么可以丢弃的地方,就连猪大肠和心肝肺等下水都是美味,不过猪身上有一个部位不能食用,这个部位就是猪脖子。可能有的人比较疑惑,平时熟食店的鸭脖或者鸡脖都很入味好吃,为什么猪脖子不能呢?因为猪脖子在宰杀时,这个位置留下了很多污血,所以也成为血脖。

杀猪的时候血从脖子流出来,清洗时不容易清洗干净,而且猪脖子中有很多淋巴结,我们都知道淋巴结是排毒的地方,上面还有不少有害物质和寄生虫,即使高温烹饪也不容易杀死,如果大家不懂直接吃对身体伤害很大,所以靠近这个部位的猪肉,做菜时一定要切除干净!

估计很多人会反驳,因为有一道很出名的菜叫做炭烧猪颈肉,既然不能吃,这道菜为什么这么出名呢?前面我们说过,猪脖子位置有淋巴和腺体,里面会有不少寄生细菌,而这些东西对人身体有损害。假如你真的想吃猪脖子肉也不是不可以,前提是需要将脖子肉中的腺体和淋巴清除掉,而家常做法是很难清理干净的。

之所以不推荐大家吃猪脖子肉,国家规定屠户售卖猪肉时,猪脖子要清理干净,不能留有淋巴之类的东西,但是想要处理干净太过麻烦,很多屠户为了节省时间和人力成本,经常随便清理几下就直接上市售卖,不是按照规定清理那么干净,但是他们一般会低价出售,所以很多人都贪便宜去买!

不过在外面饭店吃饭的话,厨师们为了保证食物的卫生和安全,清理的手法也更加专业一些,比我们在家处理好很多,所以才能做出炭烧猪颈肉这道美味。而且如今市场售卖的猪肉,很多都是吃饲料长大,猪肉的营养大不如散养猪,而且猪肉还有一些激素,随便乱吃就对身体有很大损害!

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