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东北特色老虎菜,太下饭了!清脆爽口解油腻,快学起来

发布日期:2020-07-22 06:23   来源:未知   阅读:

老虎菜是东北比较有特色的凉拌菜,口感清爽脆嫩,主要是食材就是辣椒,香菜和葱共同切丝凉拌而成的。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,开胃增加食欲,促进消化的作用,虽然是一道普通的菜肴,但是味道和受欢迎程度却是很高,在东北菜里是做法最简单的一道菜,也特下饭。

每次去饭店吃饭的时候,老板都会赠送几个老虎菜,喝酒的朋友特别高兴,甚至开玩笑说,“老板不用上菜了,这几个老虎菜就可以让我们几个朋友喝一顿酒”。有的饭店老虎菜特别香,吃完一小盘还会厚颜无耻要第二盘,你们有没有这样的经历呢?

很多饭店不管大小都会准备几款小咸菜,都是为了客人在等菜的时候喝酒用,如果你也想开餐馆别忘记学会我给大家介绍的老虎菜,只要有这一款,能够抓住客户的胃,他也会为这个小老虎菜来的。

如果你是自己吃,那么你也可以学会,在炎炎夏日成为开胃的小咸菜,对减肥爱美的女士也是不错的选择。当你吃后会感觉原来黄瓜做菜是不用炒的,做成小咸菜比凉拌好吃几倍,比生吃口感好。

老虎菜

材料:新鲜黄瓜5根,小香葱拿3到4根,选择紫色洋葱(还有一种黄洋葱,味道不怎么好,发甜生吃不错),姜蒜必备一小块,小米椒十个,花椒,八角,桂皮,香叶各1克,食用油适量,腌黄瓜用的食盐一汤勺,调味所用的调料:生抽适量(一个是可以调味另一个是可以上色,很多人喜欢用味达美,总感觉做出来味道不对,就比如说腌制烧烤不能用味达美,但是十几年老店都在用,认识不一样罢了),陈醋,白糖,食盐适量。

制作方法:

1:首先把食材准备好,分别摆放好

2:把黄瓜一切三段,然后从中间劈开,再切开,放入盘里,放上一勺盐腌制半小时左右。

3:把各种配料切好。

5:把腌制好的黄瓜挤出水分,然后加入生抽,陈醋,白糖(怕酸的可以多加点),加一丢丢的盐,把切好的蒜,小米椒放到最顶部。

6:锅里热油,然后加入花椒炒香捞出,再加入八角,桂皮,香叶,洋葱,把小葱打结放入,看到洋葱变黄变焦直接捞出。

7:趁油热把油浇到黄瓜最上面。

8:搅拌均匀,用保鲜膜封口,放入冰箱口味更佳。

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这就是老虎菜的私人做法了,大家快点学起来吧。如果你实在是没有时间自己做菜的话,那么下面推荐的这款美食也很适合你哦,酸辣爽口的下饭菜,每一口都是好滋味,还在等什么,心动不如行动哦。

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